Никола Бир изучала немецкое, французское, европейское и международное право в Мюнхене, Париже и Турине. В рамках получения статуса юриста («референдариат») работала в Высшем земельном суде в Мюнхене, помимо прочего, с уклоном в области уголовной защиты и международного уголовного права.
Никола Бир закончила интегрированною программу немецко-французского права Мюнхенского университета имени Людвига и Максимилиана и университета Пантеон-Ассас в Париже. В Париже она получила звание Maîtrise en droit (специализация: международное право). После своего первого государственного экзамена она специализировалась на международном уголовном праве и международных аспектах уголовного права в рамках LL.M., в области транснациональной преступности и транснационального правосудия в межрегиональном Научно-исследовательском институте ООН по вопросам преступности и правосудия в Турине. Впоследствии, во время своего «референдариата», она работала научным сотрудником на кафедре уголовного права и криминологии профессора д-ра Ральфа Кёльбеля (Мюнхенский университет имени Людвига и Максимилиана).
С ноября 2020 года по сентябрь 2021 года работала юристом в известной юридической фирме Knierim & Kollegen в Майнце, специализирующейся на уголовном праве в области экономики и налогов, вместе с доктором Анной Омихен по многим международными мандатам, включая дела о международном правовом сотрудничестве по уголовным делам, которые включали в себя защиту от европейского ордера на арест и красного уведомления Интерпола, а также по вопросам международного уголовного права.
С октября 2021 года онa работает в Oehmichen International. Ее специализация — международное право и защита в уголовных процессах.